পণ্য

1. অক্ষর: সাদা বা সামান্য হলুদ, স্ফটিক বা নিরাকার পাউডার।

2. নিষ্কাশন উত্স: পোর্সিন গ্যাস্ট্রিক মিউকোসা।

3. প্রক্রিয়া: পেপসিন একটি অনন্য নিষ্কাশন কৌশল ব্যবহার করে শূকরের গ্যাস্ট্রিক মিউকোসা থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়।

4. ইঙ্গিত এবং ব্যবহার: এটি ব্যাপকভাবে প্রোটিনযুক্ত খাবার গ্রহণের কারণে সৃষ্ট ডিসপেপসিয়া, পুনরুদ্ধারের সময়কালে হজমের হাইপোফাংশন এবং দীর্ঘস্থায়ী অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার এবং ম্যালিগন্যান্ট অ্যানিমিয়া দ্বারা সৃষ্ট পেট প্রোটিনেসের অভাবের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। পেপসিন একটি এনজাইম যা নিঃসৃত হয়। স্তন্যপায়ী প্রাণীদের পরিপাক ট্র্যাকের মধ্যে।এটি প্রোটিনগুলিকে ছোট পেপটাইডে ভেঙে ফেলার কাজ করে যা সহজেই ছোট অন্ত্র দ্বারা শোষিত হতে পারে।

5. বায়োকেম/ফিজিওল অ্যাকশন: অন্যান্য অনেক পেপটাইডাসের বিপরীতে, পেপসিন হাইড্রোলাইজ করে শুধুমাত্র পেপটাইড বন্ধন, অ্যামাইড বা এস্টার লিঙ্কেজ নয়।ক্লিভেজের নির্দিষ্টতার মধ্যে পেপটাইড বন্ডের উভয় পাশে একটি সুগন্ধযুক্ত অ্যাসিড সহ পেপটাইড অন্তর্ভুক্ত থাকে, বিশেষ করে যদি অন্য অবশিষ্টাংশটিও একটি সুগন্ধযুক্ত বা একটি ডাইকারবক্সিলিক অ্যামিনো অ্যাসিড হয়।হাইড্রোলাইসিসের বর্ধিত সংবেদনশীলতা ঘটে যদি পেপটাইড বন্ধনের কাছাকাছি একটি সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যার একটি সুগন্ধযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।এছাড়াও পেপসিন পছন্দের দিক থেকে ফেনিল্যালানাইন এবং লিউসিনের কার্বক্সিল পাশ থেকে এবং কিছুটা কম পরিমাণে গ্লুটামিক অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশের কার্বক্সিল পাশে ছেঁটে যাবে।এটি ভ্যালাইন, অ্যালানাইন বা গ্লাইসিন সংযোগে ছিঁড়ে না।ZL-tyrosyl-L-phenylalanine, ZL-glutamyl-L-tyrosine, বা ZL-methionyl-L-tyrosine পেপসিন হজমের জন্য সাবস্ট্রেট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।পেপসিন বেশ কয়েকটি ফেনিল্যালানিন-ধারণকারী পেপটাইড দ্বারা বাধাপ্রাপ্ত হয়।